Investigación Usach busca desarrollar alternativa para fortificar productos de origen vegetal con vitamina D
La Dra. Jessica Alarcón, académica de la Facultad Tecnológica Usach, lidera un proyecto Fondecyt Iniciación que explora el uso de emulsiones Pickering para mejorar la estabilidad y absorción de vitamina D, apuntando a alternativas de origen vegetal. La vitamina D es un nutriente esencial para el buen funcionamiento del organismo, que se obtiene a través […]