Investigación Usach: la levadura patagónica detrás de la creación de la cerveza Lager
Un proyecto Fondecyt Regular adjudicado el año 2022 exploró, desde la genética y biología molecular de las levaduras, el origen y éxito fermentativo de la levadura Lager, utilizada actualmente en cerca del 90% de las cervezas consumidas en el mundo, a partir del estudio de microorganismos presentes en los bosques de la Patagonia chilena. Era […]
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